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厨具公司荣誉资质

详细内容


1 .安全标准

厨房设备的选择安全是第一标准,安全是业务厨房设备选择的关键。 在确保设备质量的前提下,厨房设备的选择必须考虑在运用中符合人类机械操作的安全原理。 设备不能有毛刺。 必须出现毛刺,板材边缘卷曲,以免焊缝擦伤。 有水、电、煤气的设备,必须正确安装,保证没有漏水、漏电、煤气泄漏。 另外,必须防止相关的保护措施、设备威胁人员安全和安全事故的发生,保证操作中使用的安全。 水设备必须将进水口和下水口连接好,镀锌管、铜管接头必须缠上生料带并系紧,水池落水器、PVC接头必须上浆,以免漏水。 厨房用电气设备必须另外安装配电控制箱,必须具有相关的保护功能。 配置电气设备时,需要正确计算设备的耗电量,防止电量过载,需要根据设备的电力要求配置相应的电源线。 所有使用燃气的设备必须符合相关的安全标准,安装时需要检测有无燃气泄漏,厨房通风环境恶劣时需要安装燃气报警器。
  
2 .人性化标准
  
厨房内的操作需要合理的流程,设备可以按照正确的流程设计各部位的配置,这对于操作的便利性非常重要。 通常的顺序是:进料通道仓库一次加工区域切割区域烹饪区域送餐区域脏盘子回收通道洗手间脏盘子返回厨房。 另外,面点、冷菜、食堂吃饭、腌制、自制饮料等都需要单独开房。 参照中国人的身高标准,灶台、操作台、洗脸台的高度一般在800mm左右,吊柜的高度大于1200mm,小于1850mm,烟罩的高度在1900mm-2200mm之间。 厨房的流动线、操作空间、通道空间在700mm以上。 厨房的排烟、通风顺畅,需要使厨房整体拥有舒适的环境空间,并在厨房配置明亮的照明设施。 因此,在配置厨房设备时,需要考虑人体工程学的原理和厨房工作人员操作便利的原则。 从人性化的设计来考虑,不仅可以整理整个厨房,而且厨师工作方便,很舒服。



3 .卫生标准
  
由于商用厨房设备需要耐污染、耐腐蚀、易清洁的性能,商用厨房设备大多由不锈钢材料制成,对于厨房设备来说,不锈钢无疑是最佳选择,容易防腐防锈、清洁。 当然不仅仅是不锈钢材质本身的卫生优势,为了在使用中确保厨房的清洁,也需要认真的清洗、认真的维护。 另外,还需要采取蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染厨房环境的卫生对策。 经常打扫有利于避免蟑螂和其他流动性污染源的产生,在下水道的下水口、排烟口、排气口等有与外界通道的地方尽量安装网罩,防止老鼠入侵。4 .防火标准
 
厨房防火是厨房设备配置的头等大事。 首先是配置防火性能良好的设备。 对厨房设备来说,设备必须具有防火性能。 当然,许多商用厨房设备以不锈钢为主要材料。 不锈钢防火性能极高,不燃、阻燃,可以避免火灾时设备的热传导延迟。 正规厂家生产的厨房设备表面全部由不燃、阻燃的不锈钢材料制成。 其次是配置可能着火的防护设施,厨房火灾主要来源于电路着火和煤气着火,电气和煤气必须按照安全标准连接。 厨房所需的防火设施,如漏电保护装置、煤气报警器、排烟防火阀、淋浴系统、自动灭火装置,在便于传热、传热的设备上设置隔热保护层。
  
5 .美观标准
  
在满足质量、价格和使用要求的前提下,设备必须外形、颜色美观大方、边角光滑、平整、焊接口平整避让,以免在使用中伤害使用者。 最重要的是,整体厨房设备齐全,可以横竖,干净又方便使用。 要达到这样的水平,选择成套设备由同一家厨房设备公司制作是最好的选择。 由于设备的加工制作工艺各不相同,同一个厂家生产的设备可以达到整齐的水平。
  
6 .节能标准
  
能耗是成本浪费的一大来源,使用成本是商用厨房设备配置的另一重要因素,在同等产品量下,设备能耗越低越好,能耗越低越节约能源。 厨房设备的燃料多采用电力、煤气、燃料。 在选择有能源消耗量的设备时,应该考虑使用成本,而不是设备成本。 最关键的是节能灶的使用,燃烧充分,不浪费燃气源,无形中节约了大量成本。 目前许多电磁厨房设备无污染,易于控制,使用成本较低,近年来得到广泛应用,建议使用。
  
7 .环境标准
  
厨房设备的选择除了满足以上6个标准外,还需要考虑环境标准。 环境标准一般掌握以下几点。
  
1、使用燃气和燃料的设备尽量选择节能型设备,节能型设备可以使燃料充分燃烧,减少废气的排放。
  
2、根据产量配置设备相应的电力,避免不必要的能耗。
  
3、厨房的污水必须经油水分离器净化处理才能排出。
  
4、厨房油烟经高效油烟净化器净化处理,且必须达到国家标准才能排放。
  

5、菜肴垃圾要分类,并按相应要求处理。


广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。
 





发表日期:2017-06-25  浏览次数:

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