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吃游记主题餐厅厨房设备工程

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厨房设备的配置多使用不锈钢制的工作台。工作台的形式很多，根据区域、功能的不同，制造方法、结构、工艺也有所不同。选择时需要注意的事项是什么？下面的宏量小编将介绍在业务用厨房设备的配置中如何选择工作台。

在厨房设备的配置上，该如何选择工作台？
　　
1 .厨房空间紧张，通常选择二层以上的工作台。除了上面的工作面之外，下面还可以放置桶、钵、框等东西。下层是平板和格栅，其实对使用者没有什么影响。但是，如果烤架太稀少，就放不下东西。层数可以根据自己的需要指定。例如，在酒店的大排档，经常用在下层放塑料篮。使用三层的工作台，可以存一点东西。
　　
2 .在大型食堂，由于容器很大，所以一般使用运输车辆。选择双层作业平台或直接选择无下层板的单层作业平台，既卫生又能有效减少卫生死角的发生。另外，还可以直接推进购物车和垃圾桶等。
　　
3 .面包店等厨房功能室在工作中会使用面条、披萨刀、蛋包饭型、各种衡器等很多小工具，因此需要增加独立的收纳空间来收纳这些物件。另外，设置多个抽屉和隔板是个好主意。柜台的材料也可以从不锈钢变成木板或人造石。请记住，下面可以留出空间进行糖粉车的收纳。
　　
4 .工作台的样式可以根据需要进行各种各样的改变。例如，在西餐厨房中，如果容器大多使用国际标准的GN壶，则可以在工作台下面设计几个GN壶。最好是可以调整高度的东西。容易保管各种容器。
　　
5 .粗加工或凉菜之间需要使用很多砧板。 (建议用优质尼龙砧板废弃传统木质砧板。木质砧板容易腐烂，容易产生木屑，不利于食品卫生。可以采用直接嵌入砧板的工作台，也可以根据切肉的食材分为蓝色砧板、切蔬菜的红色砧板、切熟食的绿色砧板等不同颜色的砧板，一目了然，安全放心。在需要很大力气的地方，例如断骨的地方，也可以选择带橡胶脚垫的加载台。请勿混合使用。　
　　
广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。

发表日期：2018-05-25 浏览次数：

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