在开始厨房设计之前，尤其是第一次开店的经营者，一定要做好一些准备工作。 这样有利于顺利进行设计，顺利操作，事半功倍。 以下是厨房规划中应该做的准备工作：
一）做好市场调研，对经营菜系、规模、服务目标、服务方向、厨房功能、规模、所需设备、资金等有明确的规划。 厨房工程
2）广泛征求餐饮行业资深人士的意见，聘请合适的主厨。 由于厨房管理人员对厨房的工艺要求、配套设备和资金投入等比较清楚，可以为厨房的设计提供宝贵的建议，使厨房的设计更加完整实用。
3) 了解国家和地区的相关法律法规，查阅酒店所在地的建设、消防、卫生、环保、公共设施、物业管理等部门的规定，对具体要求有具体的解决方案 . 比如有些地区的厨房施工，必须先提交设计图纸，批准后方可施工。
4）收集了解厨房设备的技术资料和价格，对厨房需要的设备，特别是功能、优势、能耗、性价比、外形尺寸、操作流程等有一个清晰的认识，并且必须了解 保养细节，不要被广告迷惑，不要轻易放过机会。 有一些先进的设备和节能技术，可以有效地节省设备投资和运行成本。
5)厨房设计不仅是工程设计师的工作，也是厨房管理者的责任。 厨房管理者提出准确完整的技术要求，吸收设计师的好建议，密切协调配合，是形成科学高效的厨房设计方案的前提。
6) 向设计师提供厨房方案及厨房设计的技术要求。 厨房计划应该是准确的。 厨房里的梁、柱、管的位置、高度和尺寸应反映在图纸上。 最好同时提供电子图纸，技术要求尽量详细。
7）大中型酒店应聘请专业设计公司或专业设计师完成厨房设计工作，并在多个方案中择优选择。 一个好的弥补遗漏的建议足以抵消设计成本，并且可以带来长期的效果和收益。 选择设计公司时，要知道是否有类似厨房工程的相关设计经验，是否具备设计水、电、通风等厨房设备的能力
做好以上技术准备，就满足了厨房设计的技术要求，知道了问题所在，进行设计就会方便很多。 避免在全面施工后在施工中进行研究，这会造成工作损失、费时、费用过高。
餐饮行业面临竞争激烈的市场，经营业绩、经营机会等诸多不可预见因素。 在厨房设计工作开始之前，餐厅的经营者已经做好了上述工作，可以减少不可预见因素带来的负面影响。
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