欢迎光临广东厨商汇科技有限公司官方网站
热门搜索:

推荐产品

联系我们

广东厨商汇科技有限公司

手 机:13725761590

手 机:13794472181

Q Q:2812907313

http://www.shangzhencj.com/

邮 箱:2812907313@qq.com

地 址: 东莞市凤岗镇康昌路12号


厨房设备动态
你的当前位置:网站首页 > 新闻资讯  >  厨房设备动态

净菜行业让生活更便捷 虽难点待解前景仍向好

2017-12-09    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

净菜又称半处理蔬菜或轻度加工蔬菜,是对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理,并使产品保持生鲜状态的制品。近年来,生鲜电商发展迅速,而净菜电商在国内一线城市及部分二线城市不断涌现。不过,目前我国的净菜项目尚无国家统一标准,净菜加工、贮运、保鲜等商品化处理与发达国家相比差距大,尤其“冷链”技术尤显薄弱。



都市白领们带着一身疲惫回家,到家往往都晚上七八点了,没有精力再去烹调一顿佳肴,长期吃外卖又担心不卫生。于是,“净菜”也应运而生,手机下单,就能有洗干净、切好配料一应俱全的净菜送到家门口,省去了买菜、洗菜、切菜、准备配料这一系列程序,节约了备菜时间,让做饭变得更轻松。


净菜升温 让生活更便捷


对于工作繁忙的上班族来说,做饭也是一项耗费时间和精力的家务活。“回到家,将已经清洗好、切好并配好料的食材直接下锅,几分钟便可端上餐桌,对我来说是个不错的选择。”上班族苏女士告诉记者,平时工作繁忙,家里又有孩子需要照顾,很难挤出时间打点家人的一日三餐,天天下馆子太奢侈又不健康。“半成品净菜既节约时间也减轻了家务劳动强度。”


其实,净菜这个概念并不新鲜。净菜又称半处理蔬菜或轻度加工蔬菜,是对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理,并使产品保持生鲜状态的制品。一般来说,净菜分为两种,一种是洗干净的蔬菜,被包装起来销售。另一种则是已经洗好切好,并将蔬菜、肉、葱姜蒜等调味用料选择性地配在一起,形成一道半成品菜。净菜加工起源于美国,随后在欧洲、日本等地迅速发展。在一二线城市的一些大型连锁超市,净菜并不鲜见。早在几年前,就有大学生自主创业在地铁口售卖半成品净菜,反响很好。如今这种便捷+健康的净菜模式已经吸引了不少忠实用户。近年来,生鲜电商发展迅速,而净菜电商在国内一线城市及部分二线城市不断涌现。


难点待解 前景仍向好


民以食为天,在吃饭问题上,外卖平台解决了外卖就餐人群的需求,而在家吃饭的人群,则需要更高质高效地解决在家做饭的需求。净菜成为这一需求的突破口。除了青年菜君、我厨等净菜品牌,腾讯系、阿里系等众多新老电商也争相开始发力净菜领域。此外,部分服务于即时消费的便利店,也开始将半成品净菜摆上货架以供选择。相比之下,欧美净菜电商起步较早,美国净菜外卖平台Blue Apron和欧洲生鲜电商Hello Fresh已经凭借净菜模式,分别在本土市场获得成功。


虽然净菜前景看好,但加工配送成本过高、行业缺乏标准、价格偏高、企业盈利困难等痛点也随之暴露。自2012年至今,一批企业加入净菜领域,但不少企业已经折戟退出。


而消费者对于净菜是否真正新鲜卫生,仍不能百分百放心。甚至有购买过净菜的消费者反映,购买的净菜质量参差不齐,肉质味道不如超市冷冻肉品。据了解,目前我国的净菜项目尚无国家统一标准,净菜加工、贮运、保鲜等商品化处理与发达国家相比差距大,尤其“冷链”技术尤显薄弱。专家提醒消费者,毕竟蔬菜在运输途中,新鲜度会有所损耗,而肉类食品,如果储存不当,微生物和细菌也会大量繁殖。在购买净菜时,要做足功课,精挑细选。时间允许情况下,还是自己买菜、烹饪更新鲜更健康。


深圳市横岗厨具设备是一家从事酒楼厨房工程酒楼厨房设备的生产厂家


推荐阅读:工厂食堂厨房设备工程之库房卫生要求





在线客服

在线咨询

在线客服