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厨房节能设计是从系统设计的角度，通过减少使用设备数量和减少能量消耗、能量回收再 利用、选用节能设备等方法，达到节能降耗目的。廚房各系统都有相应的具体的节能技术方 法，关键在于结合实际充分运用。供电照明、排烟通风、热源系统、空调、水循环、热水系统 等是能耗重点，要把节能降耗设计技术科学地应用在设计中。以下通过具体应用技术、计算分 析，说明不同的设计方法在节能降耗中的作用。

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