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厨房设备动态

大型连锁餐饮厨房设备工程设计与门面装修做好才能有效的带动客源?

2019-08-03    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

一家餐厅装修的好会让你的客源更多,也会有更多讲究的人愿意来你这里就餐。做好餐厅门面的装修设计,更能有效的带动新的客源。人们的生活离不开衣食住行,吃货这词也越发的流行起来。那么大型连锁餐饮厨房设备工程设计与门面装修做好才能有效的带动客源?




一、连锁餐厅如何设计好门面

1.中式复古的餐厅门面装修风格相信大家多多少少是在电视上看到过的,多是由木头拼接设计的,可以让消费者感觉自己仿佛穿越到了古代的气氛中,在丽江古城和杭州的河坊街一带这种门面设计的餐厅比较集中。只要你的餐厅设计够复古,就要将古代那种古朴的韵味都体现出来。让整个饮食的地方完全的处在一种古代的氛围之中。使得顾客们边看着餐厅不同的地方、新奇古怪的地方风格,边开心的吃着,是相当享受的氛围,那你的餐厅设计就相当成功了。

2.地方特色民俗风格的餐厅门面设计是比较讨巧的方法,可以把这个地方的民俗文化特色展现出来,特别适合旅游城市,可以带动前来旅游的客源就餐消费。餐厅装修要显出那种本地特色装饰特点来,对于当地民俗,我相信只要是向当地人多交流就可以知道的。

二、连锁餐饮厨房工程设计注意事宜

1.经营者自己有一定的经验,又聘用了有经验的厨师长,设计时 借助饭店厨房厨具销售商的经验。厨具销售商会依据酒店经营者和厨师长的意见,饭店厨房设计图纸,配选设备。不过,此类经验往往存在一定的局限性和时效性,其他辅助系统技术很难令人满意,一些新理念、新经验、新技术也无法得到应用。

2.饭店厨房设计面积与经营规模是有比例要求的,也与经营效果密切相关。一般经营者为厨房选择的位置、预留面积总是不合适。在边角位置,由于空间位置的限制,使厨房必备的设施、设备和运作空间变小,饭店厨房设计很难达到经营应具备的功能要求。

3.厨房只是整个工程中较小的一部分,往往作为配厲工程加以考虑。特别是新建工程,在工程筹建过程中,饭店厨房设计被按专业分摊到各专业组,没有明确的、懂厨房的专业人员负 责厨房总体规划协调、通盘考虑厨房规划设计,也就没有与经营规模档次配套的技术要求,也无法设计出符合需求的厨房。

4.据有些设计师分析由于多种原因,各系统设计方案缺乏工程技术协谰、空间协调、进度协调,各系统设计深度不够,饭店厨房设计方案与施工缺乏总体协调调度,各分系统分敢设计,总体上不统一协涮。在饭店厨房设计的狭小空间中,厨房内部各种设施系统在施工时出现诸多矛盾,往往被迫改变设计方案或重复施工。

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