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厨房设备动态

开一家火锅店厨房设备工程应该怎么规划设计?

2019-09-03    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

开一家火锅店应该怎么规划设计?现如今,想在附近找到一家火锅店并不难,火锅市场的竞争可谓如火如荼,想要在众多的火锅店中脱颖而出,一个好的规划设计是很重要的,那么开一家火锅店厨房设备工程应该怎么规划设计?




一、火锅店的装饰规划设计?

1.不管对于什么店铺来说,位置是很重要的,一般开店都会首要考虑交通。开一家店之前是会做一个市场调查的,看看周围的交通、人流、目标客户、竞争对手等等。

2.在火锅店装修设计规划时,合理运用空间资源,火锅店在装修的时候最先要考虑到的就是怎样才能够使顾客就餐更加的方便,为了合理运用好每一处空间我们要做好不同功能的分区,再者做好每个餐位的规划,以及每个餐位的距离等等,不能影响顾客就餐的体验,要追求舒适方便快。

3.一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;因此设计风格上要多元化。还有老年人喜爱清淡、闲适的环境,年轻人偏好热闹等等。

二、火锅店厨房工程设计注意事项

1.经营者自己有一定的经验,又聘用了有经验的厨师长,设计时 借助饭店厨房厨具销售商的经验。厨具销售商会依据酒店经营者和厨师长的意见,饭店厨房设计图纸,配选设备。不过,此类经验往往存在一定的局限性和时效性,其他辅助系统技术很难令人满意,一些新理念、新经验、新技术也无法得到应用。

2.饭店厨房设计面积与经营规模是有比例要求的,也与经营效果密切相关。一般经营者为厨房选择的位置、预留面积总是不合适。在边角位置,由于空间位置的限制,使厨房必备的设施、设备和运作空间变小,饭店厨房设计很难达到经营应具备的功能要求。

3.厨房只是整个工程中较小的一部分,往往作为配厲工程加以考虑。特别是新建工程,在工程筹建过程中,饭店厨房设计被按专业分摊到各专业组,没有明确的、懂厨房的专业人员负 责厨房总体规划协调、通盘考虑厨房规划设计,也就没有与经营规模档次配套的技术要求,也无法设计出符合需求的厨房。

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