幼儿园的厨房是为小朋友提供营养丰富,美味可口的饭菜的地方,厨房的设计和配置是很关键的,如何合理的布置厨房设备,可以让厨房工作起来更顺畅。下面小编就给您举几个幼儿园厨房布置的实例。
一、幼儿园厨房应尽可能的布置在幼儿生活用房的下风方向,与幼儿生活用房保持适当的距离,具体布置方式有下列三种:
1.为与主体建筑的内部
多用于小型幼儿园,厨房本身的功能不易得到满足,且层高受到限制。
2.独立设置
这种布局方式可以充分满足厨房的功能要求,避免厨房产生的噪音、油烟和气味对幼儿生活用房的影响。但必须考虑与幼儿生活用房之间的运输流线。
3.与幼儿生活用房毗邻
这种布局方式比较普遍,往往布置在幼儿生活用房的一端,或与幼儿生活用房围合形成院落。采取这种布局方式,厨房与幼儿生活用房紧密便捷,但是注意避免噪音、油烟和气味对幼儿生活用房的影响。
二、幼儿园厨房设计要求
1.幼儿园的厨房一般包括主副食加工间、主食库、副食库、冷藏室、配餐间、消毒间等。
主副食加工间面积一般需要36平米左右,主食库一般需要10平米左右,副食库一般需要10平米左右,冷藏室一般需要6
平米左右,配餐间一般需要15平米左右,消毒间一般需要10平米左右。
2.宜设置专用对外出入口,使杂物流线与幼儿流线分开,并应设置杂物院。
3.平面设计应满足操作流程、合理组织内部交通流线,避免生、熟食物的流线交叉。
4.托儿所、幼儿园为楼房时,宜设置小型垂直提升食梯。食梯的位置一般有两种:
(1)位于厨房的备餐间内,适用于设在主体主体建筑内的幼儿厨房。
(2)位于幼儿生活用房的公共交通空间,这种布局适用于厨房毗邻主体建筑或独立设置的幼儿园。
从以上就可以看出来,其实幼儿园厨房无外乎就是以下几个操作间:储藏间,粗加工间、烹调间、洗消间,备餐间等,只要把这几个功能区域合理布置,设备合理摆放,就是一个合理的厨房。
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