广东厨商汇科技有限公司
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地 址: 东莞市凤岗镇康昌路12号
1、 主题餐厅照明设计:
1.店铺标志的照明
商店招牌有两种照明方法:一种是投射商店招牌和带有投射灯的招牌,这样人们可以从远处看到其上的字体或图案。第二,用灯光来衬托店名和品牌。在店名和品牌后面,以高亮度的灯光为背景,用坚实的文字遮挡灯光,并清晰地勾勒出字体轮廓,以便于阅读。选择投影灯时,请注意照射角度。如果牌匾和字体是由光滑材料制成的,要非常小心以防眩光。
2.霓虹灯照明
2、 主题餐厅的发展趋势:
1.品牌多元化
从菜品品牌和厨师品牌到企业品牌和服务品牌——企业品牌对线下菜品的容忍度将逐渐提高。联合品牌、母品牌、复合品牌、代言品牌等多品牌模式将成为大型餐饮企业选择的品牌模式。
2.连锁经营
连锁经营必然成为餐饮企业扩大规模的唯一途径,但连锁餐饮不一定是单一门店的简单复制——可以根据区域、位置、空间(面积)、目标人群等灵活组合。
3.餐饮生产产业化、私营化
连锁餐饮开始工厂化生产,标准化程度不断提高,这是大型餐饮连锁餐饮的发展趋势;相应的单店开始发展私人住宅的发展道路。
3、 主题餐厅的设计要求:
(1) 尽快提出厨房规划设计要求
餐饮业厨房决策者应尽快提出厨房规划设计要求,并尽可能详细。例如,上面提到的一些具体内容不能一步到位,可以在下一次协调中补充。厨房规划设计要求应通知建筑设计单位和睑板间设计单位进行初步规划设计。
(2) 在建筑设计中进行厨房规划和设计
将餐饮部平面展馆移交厨房设计部进行厨房布局设计。目前,建筑设计部门尚未开始厨房水、电、排烟等辅助设施的设计。厨房布局设计方案细化了厨房规划设计,明确了厨房排烟、水、电、热源等必要设施的设计参数。