在日式风格的设计理念中，设计师一般比较注重体现浓郁的日本民族特色，在选料上注重质感的自然与舒适，常选择木格拉门、地台等元素来表现其风格的特征。 设计师除了保持日式餐厅的传统风格外，更要增添了一些现代时尚的符号。餐厅内部环境雅致且轻松简约，布局独具匠心，散发着东方古朴的异域风情。那么大型日本料理店厨房设备工程设计与装饰如何体现独具匠心？
一、怎么的装饰才能使日式餐厅别具一格
1.主要装修材料为日式中常见的木质材料，将不同颜色质感的木制相融合，配合砂岩、金刚板、青石等比较刚毅的元素，其刚柔并济的视觉效果为我们带来幽雅舒适的就餐环境。在装修布局上，设计师会运用完美的衔接技巧，使得每个区域都功能明确，却没有硬性的区分界限，一切显得那么自然融洽，吸引着人们去细细探究。惊艳不需要绝对的夸张，细节的完备才可以成就个性的完美。
2.餐厅里随处可见的浪漫樱花，精致考究的吊顶与吊灯，流淌着灵动气息的水池与铺设的鹅卵石，带有浓郁日式风格的屏风与拉门，还有那些造型优美且高雅舒适的餐椅，都是餐厅最为吸引人的亮点，体现了设计师的独具的匠心。
二、日本料理餐厅功能区域的设计
对于现代主题餐饮空间的设计规划是一种区域的分配与布置，是按经营的定位要求和经营管理的规律来划分的。另外，还要求与环保卫生、防疫、消防及安全等特殊要求来同步考虑。一般来说，主题餐饮空间分两个大区域，即餐饮功能区和制作功能区。如餐饮功能区包括：如门面和顾客进出口功能区、接待和候餐功能区、用餐功能区、服务功能区等，如制作功能区包括：消毒间、清洗间、血餐间、活鲜区、点心房等。
1.餐饮功能区：
（1）门面和出入功能区：包括：外立面、招牌广告、出入口大门、通道等。
（2）接待区和候餐功能区：主要是迎接顾客到来和供客人等候、休息、候餐的区域。
（3）用餐功能区：用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区。
（4）配套功能区：配套功能区一般是指餐厅服务的配套设施。
（5）服务功能区：服务功能区也是餐饮空间的主要功能区。主要是为顾客提供用餐服务和经营管理的功能。
2.制作功能区：
制作功能区是餐饮空间的主要重点功能区，又是整个餐厅食物出品制作的心脏。主要设备有消毒柜、菜板台、冰柜、点心机、抽油烟机、库房货架、开水器、炉具、餐车、餐具等。
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