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中小学校食堂厨房设备工程设计要注意的标准有哪些?

2020-03-11    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

学校食堂厨房工程设计中发现,因为厨房的运作大,空间大,需求设施多,在厨房设备工程布局最容易出现四大问题。那么中小学校食堂厨房设备工程设计要注意的标准有哪些?




一、食堂的流程设计

功能区设置按照储存、粗加工、热加工、主食间、凉菜间、化验室、垃圾房的顺序设置,工作流程顺畅,避免回流。设备摆放符合员工操作的一般流程,设备使用方便易于操作。符合人机工程学原理,舒适环保,易清洁,提高工作环境和效率。 

二、食堂厨房卫生的原则

厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备,必须符合卫生环保条件的要 求,不能污染食物与餐具,影响就餐人员的身体健康。

三、食堂厨房安全的原则

选用的设备应符合安全可靠的要求,具有防火功能;旋转的设备应有可靠的保护装置;接 电设备应有可靠的耐水绝缘防护,确保不漏电。

广东商正厨房科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环 保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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