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100人员工饭堂厨房设备工程设计需要注意什么?

2020-03-24    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

很多员工为了方便节省时间和金钱,都在员工食堂就餐,因此员工食堂厨房设计的好坏直接决定了员工能否吃的好、吃的健康,只有员工吃好了,才能更好的工作,那么100人员工饭堂厨房设备工程设计需要注意什么?




一、员工食堂厨房区域规划设计

根据规范要求,总就餐人数100人的厨房总面积按大于30平方米计算,总就餐人数1000人以上的厨房总面积按超出部分每人增加0.2平方米~0.5平方米计算,当然具体还是要根据甲方的需求设计。

二、员工食堂确定工作流程走向

工作流程走向决定餐具、人员、信息、废弃物的走向。工作流程走向就是朝向出餐的方 向。设计包含有形设计和无形设计,通道设计为有形设计,人流、物流、信息流为无形设计。

三、员工食堂确定主通道的走向

按工艺流程走向确定主通道的走向,主通道的走向也就决定了各工作间工艺流程走向,加 工后的原料、出餐的方向都要通向主通道,又由主通道以最短的距离通向餐厅。小厨房若没有 走廊式的通道,则将传菜通道作为主通道。

广东商正厨房科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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