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厨房的面积与经营规模成正比，也与经营效果密切相关。 一般操作人员为厨房选择的位置和预留区域总是不合适的。 在转角处，由于空间位置的限制，厨房所需的设施、设备和操作空间变小，厨房设计难以满足操作的功能要求。 食堂厨具

1、厨房隔断不宜过多，封闭空间效率低

很多厨师在设计厨房的时候，当听到老板说厨房要先进、整洁，厨师的工作环境要改善时，就无法控制地扩大面积，扩大空间。 不仅如此，它还无限分割了一个巨大的厨房。 工作室彼此封闭，不可见且不舒服。 这不仅增加了厨师搬运货物的距离，不方便对比照片和提高工作效率，更容易产生安全感。 隐藏的危险。 食堂厨具

2.地面设计和材料选择应防滑、吸水

在设计厨房地板时，有些厨师为了节省成本，会使用普通的瓷砖。 因此，它们既不防滑也不吸水，严重影响工作效率。 厨房的地板设计和选材不能盲目跟风，要慎重确定。 在选择新的实用的防滑地砖之前，使用红钢瓦仍然是一个有效的举措。

3、水池的设计要满足厨师的使用方便，下水道不能太浅

许多厨房在设计水槽或水槽时，配备的设施太少或太小，以至于厨师不得不走很长的路才能找到水槽。 因此，他们忙的时候很难打扫卫生，难以达到厨房的卫生标准。 厨房明沟是厨房污水排放的重要渠道，但有些厨房明沟太浅，或太粗糙，或没有高低差，或没有有机连接，使厨房或水与地面相连， 或有异味，难以干洗。 食堂厨具

因此，在设计厨房时，要充分考虑原料解冻和漂洗的需要，以及厨师对净水和净水的使用。 尽可能在合适的位置使用单槽或双槽水槽，以确保清洁卫生的食品生产环境。

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