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酒店厨房工程施工规范及标准?

2021-05-01    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

酒店厨房工程涉及酒店厨房厨师尤其是星级酒店的工作效率和就餐质量,以及相关的等级规定,涉及装修和工程质量。 酒店厨房工程必须依据什么样的施工规范和标准来保证工程质量?



1、酒店厨房工程的建设很重要

酒店工程建设包括厨房隔断、地板、自来水回路、燃气管道、消防设施、供暖设施等一系列工程项目。

酒店厨房建设一般比较复杂,功能房种类多、数量多,使用的商用厨房设备种类多、数量多。 为保证科学合理的施工和设备的正常使用,必须重视工程标准建设。

2、酒店厨房工程施工应遵守的规范和标准

酒店厨房要想正常运作,首先需要通过相关餐饮部门的考核。 要通过评估,它必须符合卫生、消防、设备和环境等各种规范和标准。

1、最基本的是《餐饮服务许可审查规定》,对酒店厨房项目通过评审的标准规定了非常详细的规定。 包括功能之间的面积、间距、地板、墙壁、门窗、吊顶要求、地板排水要求、消毒设施要求等,您可以根据这些要求自行检查是否通过审核。

2、仅仅看《餐饮服务许可证审查条例》是不够的。 此外,还需要参考一些标准和规范。 因为这些规范和标准都有具体的设计和施工方法供一些审查。

在卫生安全方面——《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐具集中消毒单位卫生监督管理规定》、《城市卫生监督管理规定及要求》 食品卫生监督机构》、《建筑排水设计供水规范》等。

水电-《给排水设计手册》GBJ15-88、《建筑设计防火规范》、通用电气设备配电设计规范等。
  
防火-《爆炸和火灾危险环境中电气装置设计规范》、《城市地区环境振动标准》

环境方面——《市区环境噪声标准》、《餐饮业油烟排放标准》、《餐饮业油烟净化设备技术要求及技术规范》


广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。





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