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广东厨商汇科技有限公司

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中餐燃气灶具的所谓“节能”必须基于这样一个事实，即产品必须满足厨师长的要求，以及产品的高稳定性和耐用性要求。它通常用于酒店、餐馆、餐馆和其他团体。厨师们常用它。一般分为单煎单温炉、双煎单温炉和双煎双温炉。

1.火力应符合厨师长的要求。中餐燃气灶具的使用环境是高温高湿环境。由于大学食堂营业时间的限制，要求厨师每单位时间制作更多菜肴是厨房管理的基本要求。

在火力要求很高的菜肴中，为了使菜肴受热均匀，厨师们经常撞锅扔锅。在一些食堂，他们经常在一个锅里煎七八道菜。此时，如果主火的热负荷较小，会影响烹饪速度。因此，在产品设计中，热负荷应在35kw以上，热效率应在35%以上，以满足大多数食堂厨师对火力的要求。

2.稳定。使用中餐燃气灶具时，可以说炉子里的水和蔬菜残渣是正常的。如果企业开发高效节能的中餐燃气灶具，甚至不能解决炉子里的水和残渣问题，产品就无法得到市场的认可。在炉头的设计中，必须通过技术手段避免水和渣的问题。对于红外电子防空燃烧设备，在设计和安装时必须采取防水和防烘烤措施，以减少维护。

3.耐用性。中式燃气灶具的炉子应设计成与煎锅底部相似的结构，采用耐热金属材料铸造，部分耐高温部件应采用高铬高镍不锈钢，以确保使用寿命超过3年。