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酒店餐饮厨房工程运筹规划的准备工作？

2017-09-05    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

这是能否充分判断酒店厨房设备的配置是否能保障食品安全和饮食供应的配置之一。
　　
此外，国家对星级酒店的评定规定了标准，如高级餐厅要用心供应的星级酒店“至少要提供两种风味的中餐，24小时提供西式早餐、正餐送餐服务”等，都是酒店后续运行的评估如何在拥有完整技术的情况下，同时降低成本和设备？ 为了确保满足酒店厨房设备配置的最低标准，最低标准需要的设备是什么呢


　

1、以食品安全为根本，确保食品安全是酒店厨房设备配置的强制性要求。 因此，厨房用具和食品的保鲜是一定要进行的。 因此，所需设备包括消毒设备和碗、冷冻库、保鲜桌等。
　　
2、酒店评价为了发展必须进行星级评价。 因此，符合国家和地方酒店评价标准后，对供餐种类有具体要求，其中必须配备必要的相应酒店厨房设备。 其中，高级餐厅要用心供应，星级酒店要提供八大菜系之一和西餐等。 因此，对应设备必须根据经营方向进行专业配置。
　　
3、以确保供餐能力为目的，吃饭高峰期需要的是最后确定的酒店厨房设备配置最终的厨房设备种类和数量，以满足吃饭的需要。

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