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2、厨房通风的要求
对于安装集中空调系统的建筑来说,厨房的工作环境是可以保证的。 其通风多为有序送风,灵活性也很高。 在现在的厨房通风系统中,有以下3种通风方式很多。
1)餐厅空调是一种全新的风直流式空调系统,空调新风首先送入餐厅,然后流入后台所通过排风系统排出室外。 这种方式投资少,餐厅内采暖通风效果好。 不足之处是大量空调风直接排放,新风能耗大,不利于节能。
2)将组合式空调机组的一部分新风直接补充到厨房,一部分送到餐厅,用回风扇返回空调机。 因此,可以部分解决新风能耗较多的问题,同时使用的灵活性也很大。 厨房安装测力计,厨房排气扇全部工作时,负压一变大,回风电动阀关闭,回风扇停止工作,餐厅的送风大量补充到厨房。 如果部分排气扇没有工作,或者排气扇没有工作,负压不是很大,打开回风电动阀,启动回风扇,防止空调的送风全部排出。
3 ) 2台机组分别为餐厅、厨房提供服务。 其中,厨房是全新的风直流系统,直接补充厨房炉灶的排风。 另一方面,餐厅是一次回风的全新空气系统。 这个方案可以保证餐厅和厨房的空调效果,而且厨房和餐厅的系统互不干扰,所以有初期投资大的缺点。
3、系统配置
厨房排烟管道的水平段不能太长。 一般水平最远距离不得超过15米。 另外,需要2%以上的坡度。 请在水平末端设置活接头,以方便清洁污垢。 排风速度请按照标准控制在10m/s以下,以免风速过低,油附着在烟道上。 连接排风罩的支管上应设置风量调节阀。
送风系统必须是直流方式,厨房的通风系统应该采用变速鼓风机或相关或鼓风机进行排风。
送风口的配置厨房内的送风、排风口的配置要根据炉具的具体位置进行考虑,以免送风射流妨碍炉具的排风性。 决定送风出口的出口风速时,距离地面2m左右时的区域风速
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