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食堂厨房一般可分为员工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂。 每个食堂的厨房设备配置清单会根据运营商的业务方向（即设备质量、品牌等要求和就餐要求）定制，所以每个食堂的厨房设备清单并不是 相同的。

1、员工食堂厨房糕点房设备清单

糕点

主要设备：电蒸锅、单炸单蒸锅、电烤盘、油网罩、木砧板、面粉车、面条机、和面机、馒头机、馒头机等。
  
电蒸锅主要用于主食的蒸制。 如果食堂很小，您甚至可能不需要电蒸锅。 一个大的电饭锅就可以了。 包子机和包子机可以不设。

1、员工食堂主厨房（用于汤菜加工）设备主厨房

主要设备：大锅灶、小煎炉、短灶、油网通风柜、燃气蒸汽柜、电汤桶等。
  
如果食堂配备零点厨房，还可以使用平底锅、油炸锅、烤箱、电磁炉等设备。

2、员工食堂厨房粗加工间

1、蔬菜粗加工间
  
主要设备：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水槽等。
  
2. 肉类粗加工间
  
主要设备：绞肉机、工作台、水槽等。

3/员工食堂厨房卖房
  
主要设备：保温汤桶车、保温餐柜、工作柜等。

员工食堂厨房洗手间/洁净洗碗间

主要设备：残菜台、脏菜台、高压花洒、洗碗机、集风罩、洗碗台、三星级水槽、剩菜车、橱柜、消毒柜等。
  
如果食堂位置比较高，可能还会有自助餐，会使用自助餐台、自助餐炉、温汤锅、饮料锅等自助设备。
  
还有厨房必备的排烟系统，包括排风扇/风柜、排风柜支架及减震器、油烟净化器、油烟排管、防火阀、管道消音器、柔性连接等。

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