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西餐厅厨房设备的选择，无论是使用还是美观，都不能马虎。 西餐厅的美观和简洁是选择厨具的首要常识。 我们可以发现，在一些西餐厅的厨房里，很少出现大量的大型灶具。 一般来说，常见的厨房设备比较简单，比如：平底锅之类的。 别说西餐厅不需要大厨具，普通西餐厅也不需要使用中餐厅常用的灶具。 在陈列方面，中式厨具对空间设计的要求更高，因为西餐厅几平方米的厨房设备可能就足够了，而需要大量炉灶和油炸炉的中餐厅则需要更大的厨房面积 比西餐。 下面我们就来看看不同餐厅的厨房应该增加哪些设备，才能保证餐厅的正常运营。

西餐厅常用厨房设备

1.烤盘-主要用于西餐烧烤牛肉、肉块等食品。 需要操作简单、升温速度快的设备。 该设备可以快速满足客户在短时间内实现肉类的烤制和油炸。  ，炒菜方式。

2、多功能烤箱——主要用于西餐的烘焙。 所谓足部多功能是以温度为基础的。 不管是高温还是低温，都可以烘烤。 一般来说，西餐厅使用面包、糕点等食品。 制作。

3、油炸机——油炸机对于西餐来说是必不可少的，因为西餐厅经常有与食客有关的油炸食品。 我们常见的路线在肯德基和麦当劳等类似餐厅中并不常见。 常见的炸鸡腿、炸鸡翅都来自这个设备。
  
4、保鲜柜——无论什么样的餐厅食物都是新鲜的，不能缺少，只有新鲜的食物才能保证食品卫生

西餐厅厨房设计要求

1、西餐厨具的生产要程序化，生产线尽量短。 确保西餐厨房加工、生产、生产的持续畅通。

2、西餐厨房尽量布置在同一楼层。 并力争靠近或毗邻西餐经营场所。 布局是径向的，当然，一切都取决于实际情况。

3、厨房功能区和工作点应布置紧凑。 主食生产线、副食生产线、餐具清洗线要平行，不能重叠、重叠，以满足西餐厅高效生产、省时省力的需求： 尽量使用，热源设备设计优化组合和集中。
 
4、厨房设备的配置和安装必须合理，便于清洁、维修和保养。 布局必须符合西餐厅的整体卫生、防火和安全标准。 并且易于监控。 餐饮原料入口、垃圾和废弃物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口分别设置通道。

5、厨房工作环境的设计。 必须体现“以人为本”的思想。 良好的工作环境可以充分调动员工的积极性，形成友好高效的沟通渠道。 厨房的设计和布局。 必须有发展空间。

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