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大型食堂厨房不同于家庭厨房。 菜品种类多、出品量大、出菜速度快，决定了商用厨房使用的厨房设备与家庭厨房不同。 为了提高送餐速度，需要对各种厨房工程中的机房进行合理的布局设计。 接下来，深圳上正厨具将谈一谈大型食堂厨房工程设计和设备布置的原则。

厨房布局设计是根据商业计划书和厨房平面图确定的厨房设计技术要求完成具体的厨房设计工作。 餐饮经营规划和厨房规划的目标主要是通过厨房布局设计来实现的。

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