不同的厨房项目有不同的厨房方案，但不记得有什么变化。 从我们工厂食堂厨房工程的设计经验来看，大型工厂食堂厨房工程必须严格按照质量到生产，从生到熟的顺序进行设置，既保证工作效率，又满足人性化规划。
1、大型员工食堂厨房设备工程运营规划
厨房经营规划服从和服务于餐饮业主体的经营规划。 根据经营计划中的规格档次、菜品、餐厅座位数、服务项目等决策规划，外壳成为厨房运营方案，对厨房设计提出技术要求。
2、大型员工食堂厨房设备工程准备阶段
厨房设计师通过实测绘制厨房平面图，或获取厨房平面图电子版，分析图纸，到厨房现场重新测量测量； 勘察厨房周边环境，确定排烟设备设计安装方向和位置； 验证厨房技术要求的可行性，如厨房面积大小、厨房设备类型、数量*、水、电、能源、通风、结构空间等基础设施是否符合规划要求，并提供相应建议 .
3、大型员工食堂厨房设备工程布局设计
根据厨房设计的技术要求和现场勘察记录，进行厨房布局设计和设备布局设计； 完成厨房工作流程、方向、出入口通道、工作间区域划分、设备布置、设备选型的具体设计； 经过反复技术协调，完成厨房设计图纸和方案说明，并得到厨房决策者的确认。
4、大型职工食堂厨房设备性能：
此项主要看大型员工食堂厨房设备的各项技术指标是否与铭牌上所写的一致，是否能满足餐厅的要求。 同时还要看这个指标能坚持多久，性能和价格要成正比。 关于设备的性能，可以参考如下：查看设备在运行时的实际状态； 争取设备的试用期； 从许多来源了解使用此设备的用户体验和声誉。 在我们21年的工作经历中，金旺得到了消费者的好评。
5、大型职工食堂厨房设备安全及厨房设计卫生：
在安全方面，厨房设备应考虑到操作人员是否安全使用，并有保护装置防止各种事故发生，如自动断电、自动关机、自动报警、接地等。 在设计上要注意卫生问题，功能区不能相互影响。
6、大型员工食堂厨房设备好用：
餐厅工作人员流动性大，厨房工作人员没有受过良好教育，所以尽可能选择更方便的设备，无需任何特定知识和技术即可使用和轻松维修。
