西餐厅的餐饮厨房设计按照国家标准或有关地区制定的规范进行设计。 它需要满足一定的防火、卫生和安全标准。 否则，将无法通过餐饮厨房的审核，以供日后运营。 用它来掩饰许多不可避免的麻烦。 下面就让我们一起来看看大型西餐厅厨房设计时应该注意的那些规则吧。
1、西餐厅用餐空间的装修设计：
用餐空间的环境质量是由很多因素决定的。 除了空间的大小、家具、装饰用餐空间的氛围外，它们对用餐环境的质量也起着重要的作用。 物体间环境氛围的营造可以通过色彩、光环境、陈设和绿化、室内景观等方面来实现。 用餐空间的室内色彩多为暖色调，以达到增进食欲的效果。 虽然同样是暖色系，但数量上的差异还是很大的。 例如，湖南餐厅设计时尚温馨，色调温暖丰富，以橙色和暖黄色为主，略带暖色调，穿插熟棕色木框，也可以用木色装饰。
2、西餐厅厨房项目工作流程：
1、西餐厨具的生产要程序化，生产线尽量短。 确保西厨加工、生产、生产的持续畅通。
2、西厨尽量布置在同一楼层。 并力争靠近或毗邻西餐经营场所。 布局是放射状的，当然一切要看实际情况。
3、厨房功能区和工作点布置紧凑，主食生产线、副食生产线、餐具清洗线平行，不交叉或重叠，满足西餐需求 .
生产车间生产高效流水线作业，省时省力，降低人工消耗要求：设备尽量使用，热源设备优化集中。
4、厨房设备的配置和安装必须合理，便于清洁、维修和保养。 布局必须符合西餐厅的整体卫生、防火和安全标准。 又方便
用于监控。 餐饮原料入口、垃圾和废弃物出口、餐饮成品出口、餐后餐具入口应设置单独通道。
5、厨房工作环境的设计。 必须体现“以人为本”的思想。 良好的工作环境可以充分调动员工的积极性，结交朋友。
良好高效的沟通渠道。 厨房的设计和布局。 必须有发展空间。
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