欢迎光临广东厨商汇科技有限公司官方网站
设为首页|收藏本站|网站地图|联系我们
热门搜索：

推荐产品

联系我们

广东厨商汇科技有限公司

手　机:13725761590

手　机:13794472181

Q　Q：2812907313

http://www.shangzhencj.com/

邮　箱:2812907313@qq.com

地　址: 东莞市凤岗镇康昌路12号


设计资讯
你的当前位置：网站首页 > 设计资讯

大型连锁餐饮厨房工程设计要注意3大细则?

2018-07-25    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

对于初次开店的店主来说，厨房的设计准备一定要在开餐厅的初期就做好。 如果是大中型酒店的厨房工程，需要聘请专业的厨具公司或专业的设计师来完成主厨的设计。 酒店的顺利运营，事半功倍。 那么大型连锁餐厅厨房设计要注意哪3条规则呢？

1、餐厅面积小如何解决：

1、例如通过吊顶的设计，使用餐区的高度与厨房不同； 地板铺设了不同颜色、纹理和高度的装饰材料，在视觉上将用餐区与厨房分开； 通过不同颜色和差异的灯光类型定义了用餐区的范围； 用餐区通过屏风和隔断等在空间上进行分隔。

2、餐厅设计时，用餐区必须靠近厨房，方便就餐。 除了桌椅，餐厅还应配备餐柜，用于存放一些餐具、饮料、酒杯、去盖器、餐巾纸等辅助用品。

3、小面积餐厅的设计，也要考虑采光问题。 除了自然光，人造光源的设计也很重要。 您可以使用可以上下移动的枝形吊灯或可伸缩灯。 光线要明亮柔和，给人良好的就餐环境。




二、餐饮厨房项目的准备：
 
1、首先需要进行市场调研，包括服务方向、经营的菜式、经营规模、服务对象、厨房的大小、厨房的功能、设备和资金 要求厨房要有明确的计划。
 
2、了解国家和地区的相关法律法规，查阅建设、环卫、环保、消防等公共设施和当地物业管理等相关部门的规定，对具体要求有具体的解决方案。 一些地区正在建设厨房。 设计图纸必须报批，经批准后方可施工。
 
3、积极征求餐饮行业资深人士的意见，聘请有经验的合适厨师。 因为他们更了解厨房的工艺要求、配套设备和资金投入，可以对厨房的设计提出宝贵的建议，使厨房的设计更加实用和完整。
 
3、餐饮厨房工程冷菜加工间：

1、本工作区负责凉菜的烹制、换刀理盘、切割、拼装、制作果盘等工作，为保证冷菜质量，防止冷菜被污染变质，室内环境应 保持高度清洁和低温。 档次较高的餐厅，冷盘间设有洗手和更衣的预入口和餐点。

2、为保证凉菜间的低温和清洁，冷菜应在单独的加工间进行烹制。 烹制凉菜需要炉灶、汤炉等炉具； 冷菜换刀上刀还需要配备工作台、保鲜工作台、推拉门工作台、冷柜、货架、容器、橱柜、水果保鲜柜、制冰机、碎冰机等。


版权所有：广东厨商汇科技有限公司    粤ICP备19053863号-1

手机：13794472181   手机：13725761590    邮箱：2812907313@qq.com

工厂地址：东莞市凤岗镇康昌路12号

广东厨商汇厨具设备是一家从事食堂厨房工程、餐饮厨房设备的生产厂家

适用范围：酒店、宾馆饭店、企事业单位、工厂、学校及连锁餐饮业等领域，欢迎来电咨询。

扫一扫关注我们

在线客服

在线咨询

在线客服