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酒店餐饮厨房项目的布局是指酒店业态和厨房生产规模的需要，充分考虑现有条件，因地制宜。 厨房的类型、数量、面积、位置、厨房与餐厅的连接。 确定和设计厨房的工作环境，提出厨房各个功能区的设计和布局。 那么大型连锁酒店餐饮厨房项目的设计要点在哪里呢？

1、酒店餐饮空间设计方法：

一、参考方法

不同的历史时期有不同的文化特征。 对于某个时期的酒店，其建筑空间形态可以借鉴这一历史时期的建筑空间形态特征。 我们有着悠久的历史和文化，在此期间建筑的发展形成了独特的建筑文化，为酒店空间设计提供了丰富的资源。 借用的方法是尊重现存的历史建筑，并在此基础上进行创新和当代的反思。 这样的建筑是丰富多彩的，而不是——仿制的。 复制历史建筑，会使人在历史中停滞不前，没有进步，缺乏活力。 这里对传统建筑形式的借鉴，并不是让新建的酒店建筑模仿酒店所体现的历史时期的建筑空间形式，而是在一定创新的基础上利用传统建筑形式来适应现代功能 和结构。  

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