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当人们将用餐视为一种享受时，一定希望用餐空间能给他们带来宁静、温馨、新奇或惊喜的感觉。 可能有两种不同的顾客：一种是不想重复熟悉的用餐环境，而是想找新店； 二是他们经常光顾一两家店，相信只有在那里才能得到精神上的慰藉。  ，为了获得愉悦和满足，那么餐饮厨房设备工程功能房的空间设计原则是什么？

1、餐厅环境的设计

餐厅面积应根据规模和档次确定。 一般情况下可按每座1.0~1.5平方米计算。 如果标准太低，环境就会拥挤； 如果标准太高，会造成空间的浪费，降低服务效率，增加服务强度。 餐厅应有不同类型的座位，以适应不同消费者的需求。 不同的座位区最好用隔板等隔开，让它们有相对的独立性。 要合理组织就餐路线和补给路线。 客户的出行路线应尽可能与供应路线分开。 服务路线不宜过长，最好在40m以内。

2、餐厅厨房设计功能一定要齐全

在设计厨房时，最常见的问题是面积不足或厨房结构的形状不好。 无论厨房大小，一道菜的加工工序都不能少于一个步骤； 餐厅无论大小，都必须有粗加工、主食、副食、凉菜、去污等基本功能区。 如果功能设计不完整，会给实际操作带来不便。 必须从实际出发，力求功能齐全、设备搭配合理、选择适当、考虑周到。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环 保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。

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