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会所餐厅厨房设备工程应该如何布局?

2020-10-21    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

餐厅厨房布局设计比较重要,必须实地勘察现场,对空间的每一处角落有所了解,以便于在设计中做到合理地布局,餐厅的布局设计对于餐厅装饰的整体效果有着直接影响,下面咱们一起来看一下餐厅厨房应该如何布局?




一、会所厨房面积配比

面积配比是合理优化空间资源配置、提升空间利用效率的关键点所在。设计者在得出应配置的功能空间后,需要惊醒餐饮空间的面积配比,这时要根据整体空间的尺度、单一功能空间对经营的影响、单一功能空间的重要程度以及使用频率、单一功能空间的空间承载量等因素对空间进行分析,并绘制气泡图,代表各功能空间的气泡之间的大小比例关系决定了餐饮空间的面积配比。

二、会所厨房工程设计注意事项

1、设计密度高所有工作间都布满了设备,密度非常高,工作间面积与设备占地面积可达:2-3/1。也就是每2~3㎡有1㎡设备。


2、设计精度高在设计时空间利用率极高,在各工作间面积分划时,有时要精确到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。


3、根据流程设计在工作高峰时,厨房的人流物流流通量很大,各工作间必须根据工序流程顺序与相关程度布局,要求相互连接简捷通畅,多一个弯,多一米通道,就会降低工作效率。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。






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