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在中国发展浪潮的2016年。 以民食为天的餐饮行业一直处于风口浪尖，不同的社会结构发展着不同的餐饮。 这几年饮食的变化是有目共睹的。 从大众到高端，从高端到大众重复着。 对我们这种设计饮食中心区域厨房的人来说，一直在挑战。 “如何设计厨房”的话题越来越多。 一位同志说：“不管是旧厨房还是新厨房上菜时，不会因为厨房的计划不合理而不能上菜。”
　　
这话听起来不舒服，但仔细想想，没错； 设备多，设备少，放置的地方近，放置的地方远也会影响速度。 其他都无所谓。 但是，我们今天说什么呢？ 详细计算餐饮企业、房租、能源、面积、人力资源等问题。 否则，钱从哪里来？ 我们为餐饮企业服务。 这些方面必须全面考虑。
　　
专家说，我不否认大家大范围调配白钢制品的心情。 白钢制品的利润点最高，大家都是为了尽可能多赚钱。 但是，正确的配置设计方法还是研究一下比较好。 行业一定会发展的。 我前几天读了1984年的旧报纸。 提到炊具会，里面有日式料理机、切菜机、搅拌机、切肉机等设备。 2014年，30年后的今天，有些厨房反而不再调自动机械了，都变成了白钢工作台和星盆。 这是进步还是倒退？ 下一代自己评价。
　　

 
标准这个词是专家相对的，他们认为哪家餐厅有什么标准。 小餐厅厨房员工少，租界大多土地狭窄，面积小，厨房设备自然自动化程度高。 在未来的发展中，这种厨房的功能越来越少，就是将加工能力转换为中央厨房，配送到这里，只是降温保温的功能。
　　
大型厨房一般出现在酒店和大型单体餐饮企业。 酒店有管理公司的标准，所以按部就班就可以了。 但是，一些国际知名酒店管理公司标准的正确性存在疑问。 例如，某行政餐厅厨房的“抽屉式工作台冰箱埋平头炉”，我不知道什么是优秀的人点的标准。 旁边有工作台柜。 把平头炉放在台柜上就行了。 抽屉式冰箱上面的开口处有平头炉。 如何冷冻保温，这个标准本身就值得怀疑。 我们也在评价管理公司的水平。
　　
蔬菜粗刨间有大小，大型空间由洗菜、脱水、切菜、剥皮等系列组成，自然机械是主要设备。 的空间有洗菜脱水一体型、小型去皮机和台式切菜机，均可满足要求。 星盆只有工具和洗手设施。 那个不用洗菜。
　　
在粗加工期间，大型空间从锯骨、切肉、挤肉、腌制、搅拌等系列变为主要机械为主的设备，小型空间自然变为台式。 但是，前面已经暗示肉类领域有冷冻循环，有解冻机。 没有必要在大型的星盆里用水结冰。的粗加工室多为手工作业，以星盆杀鱼台为主，但大型鱼厨房有除骨设备。 另外，专业的鱼加工室有高速破碎机，起到处理鱼肉泥的作用。
　　
说到热加工，要说炒炉、蒸锅等设备； 我说这些设备是传承我们传统工艺的工具。 但是，目前许多使用这些设备的中餐厨房出现了占用面积大、能耗大、人员过多等现象。 如果改变思维，可能就不一样了。 热加工方式大致分为炒、蒸、煮、炸、烤等几种。 这里面必须有炒炉前专用的人。 如果将炒菜技术分成几个变更使用其他方式的话，即使没有专业人士特别关注，也可以减少作业人员。 另外，油炸、煮食品使用控制温度的炸鸡炉和煮炉更容易控制作业和加工技术。 小型厨房除了简单的热加工设备外，迅速送回食品的设备也是未来饮食领域的必备产品。
　　
大型热厨房为了环保，节约各种成本，必须更换原有的能源炒炉、汤炉等设备。 取而代之的是必然增加自动化较强的设备； 例如，自动炒菜机、汤锅倾斜搅拌、烤炉等设备也随着时代的变迁进入了我们的厨房领域。 朋友们根据需要安排设计使用吧。 这也是我们引导餐饮企业走向科学现代化，为这项事业做出贡献的一项工作。
　　
其他地区的节能设备也相继出现，节能的热回收洗碗机、环保垃圾处理机、环保节能的排烟方式、厨房环保的采光处理方式在未来的设计中不断加强和创新。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。

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