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西餐厅厨房设备工程设计规划布局方案有哪些？

2020-03-06 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

餐饮使夜间使用率高，店面照明可以在夜间展现店面形象，营造不同于白天的特殊效果。入口处的照明是吸引顾客的重要手段。入口处的光线可以适当加强。它通常比商店内部略亮。如果太亮，会形成光幕现象，让店内感觉昏暗。那么西餐厅厨房设备工程设计的布局方案有哪些呢？

1、西餐厅服务路线设计

根据从入口到厨房的客人行动路线和员工工作路线的配置和规划，服务路线要尽可能简单，步行要短。基于这个原则，在进行规划之前，可以充分考虑客人座位和厨房的位置。

2、西餐厅空间利用

1、充分利用空间：一些架空设备（如热水器）可以挂在墙上。工作台增设支架，放置待转运的备用材料和成品。

2、利用空闲位置：在工作室内设置必要和常用的设备，将不常用的设备放在工作室外，例如将热水器和冰柜放置在过道或其他公共场所的空闲位置。

3、共享设备：如果车间面积有限，可以在多个T车间共享一个冷柜。如果主食间没有灶位，副食加工间的灶也可以一起使用。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。

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