食堂是一个充满回忆的地方，不仅是因为学校食堂的超高性价比，还有学生时代的绿色味道。 这是我们课后仍在思考和努力的方向。 例如，我们应该中午点红烧肉吗？ 和同学一起吃午饭是个快乐的时光，但是在学校食堂吃了这么多年的饭，这么大的学校幼儿园，食堂厨房设备项目如何设计布局？
幼儿园食堂流程设计
1.一般厨房的面积是有限的，大多与餐厅的面积不成比例。 有效的面积利用和工作流程是厨房设计首先要解决的问题。
2.同一个厨房，设计的人多，方案大相径庭。 即使是专业人士设计，也需要多次修改，这就意味着空间利用和工作流程设计存在差异，会对后厨的效率和管理产生不同的影响。
幼儿园食堂布局
①厨房应设置主副食品加工间、主食储藏室、副食品储藏室、餐饮室等功能用房。 面积应满足幼儿园规模的要求。 厨房中每个房间的功能要分区清楚，配置合理。
②厨房装修标准和设施配置应符合当地卫生部门的要求。 厨房应在屋顶设置垂直烟道。
③因各地区燃料不同，是否设置消防室及使用面积应因地制宜。 如果使用罐装气体，应设置气瓶室。
④当幼儿园为建筑物时，应设置小型垂直升降食物梯。
⑤ 厨房与儿童用餐场所不在同一栋楼内时，宜用遮阳廊相连。
⑥ 应设置专用的外部出口，便于货流线与子活动流线的分离。
⑦去污区副食品粗加工区杂乱，可用塑钢隔板或轻质隔墙与烹饪隔开。
⑧主副食品加工间应按烹饪工艺设计布置，使内部人流合理畅通，避免生熟食品流动。
⑨ 主副食品储藏室应设在厨房专用出入口，便于采购，并靠近主副食品加工间，便于日常出入。 副食品库房应设置货架，增加存储空间，可将副食品、调味品、干货等分类存放。 为冰箱和冰柜留一个地方。
幼儿园食堂设计要求
1、食堂的功能用房及设备应按甲方要求（包括就餐人数、主食和菜肴种类、售餐方式等）进行设置。 设备的面积和数量和类型的配置应满足要求。
2、食堂的布置工艺与酒店餐厅不同。 储藏间、粗加工间、热处理间、主食间、冷盘间、实验室、垃圾间都是传统的设计。 如有其他设计要求，也需按甲方要求进行。 食堂售餐一般为半自助式，需参考经营者是否有人工用餐要求。
3、食堂人员操作和食品处理和运输过程要顺畅，不交叉打架，不生熟交叉，不冷热交叉，不干净凌乱，各种人员的出入口， 应明确区分材料。
