厨房的结构千差万别，技术要求千差万别，厨房布局设计应以工作流程为总则。 从整体运营规划理念到工作流程、主通道、区域划分、工作室布局、设备布局设计，所有设计环节都是相互关联、相互制约的。 由于厨房空间比较紧张，厨房的布局设计一定要充分利用有限的面积，精心规划。
厨房的布局设计首先要按照工作流程、主通道、K域划分进行整体规划理念，再按照整体规划理念，从设备部分进行设计。 设备就地决定了工作室的大小、工作室的区域划分、通道的位置、出口人口的设计。 因此，厨房布局设计是一个反复调整和取舍的过程。
1.双头单尾小煎炉1800×1220×850 435
炉面采用304#1.5mm厚不锈钢制作；
水围、炉围、侧板、背板、前板均采用304#1.0mm厚不锈钢制作；
炉体框架为40×40角铁；
炉脚由ф51镀锌管夹套不锈钢管和24mm调节螺钉组成；
内置隔热耐火砖；
配备2个370W风扇；
配备不锈钢静音燃烧器，熄火保护和电子点火装置，高端摆动水龙头
2、双头短汤炉 1200×700×550 150
炉面采用304#1.5mm厚不锈钢制作；
侧板、背板、前板采用304#1.0mm厚不锈钢制作；
底架座由40mm×40mm角铁架组成；
炉脚采用Φ51×1.2mm不锈钢圆形可调弹脚；
内置耐火砖保温火位
配备不锈钢静音燃烧器、熄火保护和电子点火装置
3. 三门海鲜蒸柜910×910×1900
炉面采用304#1.2mm厚不锈钢制作；
侧板、背板、前板采用304#0.8mm厚不锈钢制作；
炉胆采用304#1.5mm不锈钢板制作；
火炬燃烧器，配备美式恒温器；
炉脚由ф51mm不锈钢管和24mm调节螺钉组成
耐高温不锈钢内燃管，无需连接风机和电源；
回弹式两级钩锁防漏柜门，带蒸气安全排气口
4、四头陶罐炉 800×800×850 150
炉面采用304#1.2mm厚不锈钢制作；
侧板、背板、前板采用304#1.0mm厚不锈钢制作；
面座活动铸铁炉花组成；
燃烧器装置由燃烧器头及燃气系统、风管、火及消防系统组成
5、双层工作台 1000×800×850 150
台面采用304#1.2mm厚不锈钢拉丝板；
层压板采用304#1.0mm厚不锈钢拉丝板；
加强支架采用1.0～1.2mm厚不锈钢制作；
支脚采用38×38×1.2mm不锈钢方通可调弹脚。
