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餐厅形成的外部环境和周边景观是否干净、整洁、有特色，将直接影响到顾客对餐厅的最初印象。 目前，由于场地和周边环境的限制，国内大部分餐厅在餐厅的户外花园景观上做不了太多。 因此，很多餐厅都在外面摆上美丽的花草树木，以达到美化外部环境的效果果。

在设计餐饮厨房的工艺流程和功能区布局时，要遵循厨房的工作流程：从原材料进厂检验入库，到加工生产，再到菜肴的生产和服务等一系列流程。 厨房面积的确定要考虑餐厅和厨房的面积比例、经营的菜肴种类、原料的生产量和加工量、设备的先进程度和空间利用率等诸多因素。

并进行详细分析计算，确定加工区域、配菜烹饪、糕点、凉菜等生产区域。 并合理支持物流、仓库、办公等辅助功能区。 功能区布局的原则是满足烹饪技术、菜肴和饮食结构的要求。 卫生控制使用三个区域——污染区、洁净区和控制区； 脏区和清洁区分开，粗加工区和精加工区分开，生熟、生熟、生熟，不交叉。 动线布置由烹饪操作（洗、切、炸）过程决定，符合人力劳动规律、工作效果、效率，主导生产环境。

在餐饮和厨房的设计中，我们通常使用四种布局结构。 第一种是单线型：适用于面积大、设备相对集中的大型餐厅和餐厅厨房； 所有烹饪设备都布置在墙上，切割匹配、冰箱和橱柜等设备以适当的间距排列成一直线。 过程很顺利。 二是岛式：广泛应用于西餐、自助餐系列厨房。 是将厨房中的主要烹饪设备与对侧组合在一起，放置在岛式油烟机下。

适用于方形厨房，需要比较大的空间。 蛮人性化的。 三是L型：功能性好，厨房布局黄金工作线优势； 烤箱和灶具在一根轴上，另一台设备在另一根轴上，两侧沿墙连成一个角度； 便于集中供暖，排烟，兼顾操作，节省人员，可用于狭小、糕点等厨房。 四是U型：用厨具围成三道墙。 适用于面积小、人员少、菜品比较集中的厨房，如小吃房、冷盘等。 人员可中间操作，取料方便，节省搬家时间。 优雅而强烈的空间感。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环 保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。

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